Com a ajuda de um vegetal tão útil como o repolho, você pode cozinhar muitos pratos deliciosos, diversificando assim sua dieta. O repolho é consumido por um longo período de tempo e não perde sua relevância até agora. Dele, de bom grado, prepare pratos, que são então colocados na mesa festiva.
Em nosso artigo, falaremos sobre salgar repolho no inverno, porque essa é uma maneira confiável de preservar a colheita e, às vezes, você também quer algo especial. Repolho crocante e perfumado será o caminho! Anote essas receitas simples e use-as para a saúde.
Chamamos a sua atenção para uma lista de 10 maneiras fáceis de conservar repolho no inverno: as melhores opções para conservar em conserva e conservar em uma jarra (conserva fria e quente).
10. Com maçãs
obrigado maçãs, o prato adquire um sabor agridoce, além disso, o conteúdo de vitaminas aumenta. Vamos falar sobre a receita clássica.
Você precisará de: repolho - 3 kg, maçãs agridoces - 3 unid., cenoura - 3 unid., sal - 2 colheres de sopa. eu
Método de cozimento: pique o repolho (depois de retirar as folhas). O próximo passo envolve triturar cenouras em um ralador (misture com as mãos depois de ralar).
Adicione a quantidade certa de sal e misture novamente, espremendo os legumes para isolar o suco. Enviamos todos os componentes para a jarra quando ela é preenchida por um terço - cortamos maçãs em fatias diretamente nela. Adicione o repolho por cima e, em seguida, novamente uma camada de maçãs. Assim, o frasco deve ser cheio até a borda.
O suco escorrerá, então é melhor colocar o frasco em algum tipo de bacia. No dia seguinte, furamos o repolho com pauzinhos (para que os gases saiam). Após cerca de 2 dias, o lanche pode ser enviado para a geladeira e depois prosseguir para a refeição.
9. Com bagas
Leve isso para a receita bagacomo cranberries. Você receberá um ótimo lanche, que será apropriado para qualquer celebração.
Você precisará de: repolho - 3-5 kg, cenoura - 3-4 unid., louro - 3 unid., açúcar - 1 colher de sopa. colher, pimenta preta - uma pitada, sal - 5 colheres de sopa. colheres de sopa, cranberries - 150 g (você pode usar frutas congeladas).
Método de cozimento: retire as folhas da cabeça e pique o repolho. Esfregue as cenouras (melhor em um ralador grosso). Misture os legumes.
Para destacar o suco, sal e açúcar os legumes e misture. Lembre-se de que você precisa misturar não com um utensílio de cozinha, mas com as mãos. Em seguida, pimenta e coloque a folha de louro.
Em uma jarra preparada para um aperitivo, coloque uma porção de legumes (levemente espremidos) e por cima os cranberries (pré-lavados). Além disso, tudo se repete - espalhamos vegetais por cima e depois cranberries.
Ou seja, alternamos camadas (não se esqueça de empurrar repolho e pimenta cada camada um pouco). Atenção: a camada superior deve consistir de cenoura e repolho.
8. Com sementes de endro
Nesta receita, mostraremos como conservar o repolho. com sementes de endro. A receita é muito simples, e o prato é incrivelmente saboroso e perfumado.
Você precisará de: repolho - 3-4 kg, cenoura - 3 unid., sal - a gosto, sementes de endro - 2 colheres de sopa. colheres.
Método de cozimento: corte o repolho ao meio. Pique finamente (você pode até picar, se desejar). Amassamos com as mãos até formar suco. Esfregamos as cenouras com um ralador e as colocamos no repolho. Adicione sal e sementes de endro. Misture tudo cuidadosamente com as mãos e o mnem. No processo de cozimento, não se esqueça de experimentar o prato com sal (se não for suficiente, adicione mais).
Enchemos a jarra (ou várias) com repolho, mas deixamos um pouco de espaço para a alocação de suco. Seguramos o frasco por 3-4 dias em temperatura ambiente, perfurando-o periodicamente com uma faca, tocando o fundo.
Um monte de suco pode se destacar, por isso é melhor colocar a jarra na bacia. Por 3 ou 4 dias, feche bem o prato com uma tampa e envie para a geladeira.
7. Com pimentão
Nesta receita, mostraremos como preparar um delicioso lanche. com pimentão.
Você precisará de: repolho - 1 kg, cenoura - 3 grandes, água - 1 l, salsa - 5 unid., sal-gema e açúcar granulado - 1 colher de sopa. colher, vinagre - 3 colheres de sopa. colheres, pimenta - 5 ervilhas.
Método de cozimento: pique o repolho. Limpe as cenouras através de um ralador grosso. Conectamos vegetais entre si, lavando as mãos. Não tenha medo de suco - isso é completamente normal para o nosso prato.
Em latas preparadas, colocamos os legumes firmemente, lavando-os com uma paixonite. Quando as latas estiverem completamente cheias, coloque por cima a lavrushka e a pimenta. Ferva a quantidade certa de água em uma panela, adicione açúcar e sal (se o lanche precisar ser armazenado até o inverno, adicione 9% de vinagre).
Quando os ingredientes dissolverem, desligue o fogo e despeje a marinada final nos recipientes. Em seguida, cubra o frasco com gaze, enfaixando o pescoço com um elástico. Depois de ficar 3 dias em um local escuro, você pode comê-lo.
6. Com rábano
Este aperitivo não vai agradar a todos, porque fica apimentado. Mas se você quiser diversificar sua dieta, poderá arriscar e preparar um lanche saboroso.
Você precisará de: repolho - 2, 5 kg, pimenta - 1 kg. doce, alho - 2 peças, rábano - 200 g, cenoura - 2 peças, vinagre - 1/3 xícara, açúcar - 0,5 xícara, sal - 2 colheres de sopa. colheres.
Método de cozimento: pique a pimenta em tiras e pique finamente o repolho. Esfregue as cenouras. Moa o alho. Rábano-silvestre descasque e rale (de preferência grande).
Espalhamos a peça de trabalho em qualquer prato espaçoso, sal e açúcar, adicione a quantidade necessária de vinagre (se desejar, você pode diluí-la com água).
Misture tudo cuidadosamente com as mãos e coloque nas margens. Colocamos na geladeira, mas preste atenção, eles precisam ser bem fechados com tampas. Você pode comer este prato picante no dia seguinte.
5. O caminho "apimentado"
Repolho picante - um prato favorito de muitos. É isso que eles adoram servir na mesa de festas - o repolho agrada sua aparência brilhante e satura o corpo com substâncias úteis.
Você precisará de: repolho - 500 g (pique com antecedência), cebola - 4 pçs, alho - 5 pçs, cenoura - 300 g (pique com antecedência), água - 1, 7 l, vinagre - 20 ml, açúcar - 140 g, pimenta - 1 vagem, lavrushka - 4 peças, pimenta - 15 ervilhas, sal - 20 g, cominho e cravo a gosto.
Método de cozimento: corte a cebola em rodelas e misture com os legumes. Organizamos a peça em camadas em frascos (levamos três litros). Quando os legumes são colocados - espalhe o alho, cortado em fatias. Encha a peça com vinagre.
Ferver água e adicionar açúcar, sal e especiarias. Após um minuto (possivelmente após 2), encha os legumes com a salmoura resultante. Deixamos o prato quente por 12 horas e depois o colocamos na geladeira. Já em um dia será possível comer repolho perfumado.
4. O caminho "rápido"
Atalho salgar repolho torna possível após 2 horas desfrutar de um excelente prato. Vamos ao que interessa!
Você precisará de: repolho - 2 kg, cenoura - 200 g, tomate - 2 unid., pimenta búlgara - 3 unid. cores diferentes, alho - metade da cabeça, salsa e ervilhas - a gosto, vinagre - 1 colher de sopa. colher, açúcar - 40 g, sal - 30 g, água fervente - 2 litros.
Método de cozimento: pique o repolho, pique a pimenta em tiras, faça o mesmo com as cenouras. Pique o alho e divida os tomates em 8 fatias. Misturamos todos os componentes e os colocamos em uma jarra (três litros).
Coloque sal e açúcar em água fervente e preencha o aperitivo com salmoura. Deixe a salada em salmoura por 30 minutos. Em seguida, escorra a água da lata e aqueça (deixando ferver). Despeje a mordida e devolva a salmoura ao repolho. Após 2 horas, o repolho estará pronto (deixe esfriar sob uma tampa coberta).
3. Com beterraba
Muitos gostam muito de repolho. com beterraba. Esta receita não precisa de salmoura e vinagre - os legumes são enlatados em seu próprio suco.
Você precisará de: repolho - 2 kg, beterraba - 500 g, cenoura - 1 pc, alho - 1 pc, lavrushka - 3 pcs, água - 1 l, açúcar - 150 g, sal - 2 colheres de sopa. colheres de sopa, pimenta preta - 10 ervilhas, vinagre - 9% 150 g, óleo de girassol -3 colheres de sopa. colheres.
Método de cozimento: Primeiro, corte todos os legumes (você não pode cortar muito bem o repolho), as cenouras e beterrabas podem ser cortadas com um cortador de legumes especial. Corte o alho em fatias pequenas. Misture todos os ingredientes à mão. Em latas pré-preparadas, apertamos o aperitivo, apertando-o suavemente.
Cozinhamos marinada no fogão, você pode adicionar suas especiarias favoritas à água. No final, adicione 9% de vinagre. Despeje o aperitivo com salmoura por cima, feche as tampas e deixe esfriar. Após 2 dias, o prato está pronto para comer.
2. Em salmoura
Outra excelente receita que você definitivamente deve tomar nota se é um amante de repolho em conserva. Sua peculiaridade é que vamos conservar fatias de repolho em salmoura.
Você precisará de: repolho - 2 kg, lavrushka - 2 peças, água - 0, 5 l, sementes de endro - uma pitada, açúcar granulado - 1 colher de chá, sal - 1 colher de sopa. colher, vinagre - 1 colher de sopa. colher, 9%, pimenta - 5 unid., alho - 4 unid.
Método de cozimento: remova o núcleo do repolho e remova-o das folhas. Corte em fatias médias, alho - como quiser, depois encha o recipiente com produtos vegetais.
Escalde os legumes com água fervida e feche o frasco com uma tampa (10 minutos serão suficientes). Após esse período, despeje esse líquido na panela e aguarde até ferver.
Adicione os componentes que nos servem para a salmoura: misture sal, açúcar e uma colher de vinagre. Despeje o aperitivo com salmoura quente e enrole. Vire o frasco, embrulhe-o bem e deixe por um dia.
1. "clássico"
este versão clássica cozinhar repolho é tão simples que mesmo aqueles que não sabem nada sobre culinária podem cozinhar com receita médica.
Você precisará de: repolho - 2 kg, cenoura - 2 peças, sal - 2 colheres de sopa. colheres.
Método de cozimento: bem lave o ingrediente mais importante - repolho. Quando seca - picada. Três cenouras em um ralador. Espalhamos os legumes em uma tigela na qual será conveniente para você trabalhar. Adicione sal e misture bem os legumes com as mãos. Mnem até o suco aparecer.
Além disso, o prato deve ser deixado quente para que fique ali por pelo menos 3 dias. Não se esqueça de furar o repolho com uma faca para retirar a amargura - isso deve ser feito todos os dias até o término da infusão do lanche.
Após 3 dias, você já pode colocar o lanche nos bancos. Após esse período, ele já pode ser consumido e, de preferência, armazenado em local fresco.
Dica: use tampas de nylon.