Desde o curso da economia, sabemos que o preço é a categoria fundamental da economia. Essa é a quantia em dinheiro pela qual o vendedor está pronto para nos fornecer suas mercadorias. O preço é influenciado por muitos fatores. Entre os alimentos, é uma raridade e sabor ou aroma refinado. Não nos aprofundaremos nas profundezas da economia, mas consideraremos um produto alimentício, cujo preço é comparado a um bom carro. Vamos ver como será o menu, que incluirá os cogumelos mais caros do mundo.
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Morels (cerca de US $ 500 por kg.)
Em alguns mercados ao redor do mundo, o morel seco é vendido por cerca de US $ 560 por kg. Quando secos, seu valor pode aumentar às vezes. Os cogumelos têm uma cabeça com babados característica que se assemelha a uma esponja ou cérebro. Eles são difíceis de encontrar porque são frequentemente disfarçados de folhas de árvores. Seu preço é alto no Ocidente e, na Rússia e nos países da CEI, eles quase nunca são consumidos.
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Trufa preta (US $ 1.000 por kg.)
A foto mostra um dos cogumelos mais caros do planeta Trufa Negra, que também é chamado de Perigord, em francês. Eles são chamados assim porque a área histórica de Perigord, no sudoeste da França, é considerada o lar ancestral.
Eles diferem de seus congêneres por tons marrom avermelhado, às vezes atingindo uma cor preta saturada. A busca por produtos caros vai de novembro a março. Plantações valiosas estão localizadas na França, Espanha e Itália. A República Popular da China é líder no cultivo de cogumelos, mas os gourmets preferem cogumelos cultivados e colhidos em condições naturais.
Para o "Black Diamond", os restaurantes de elite da culinária dão facilmente US $ 1.000 por kg. e acima, se apenas os pratos aparecessem no menu em que as trufas negras são o ingrediente.
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Matsutake (US $ 1-5 mil por kg.)
Do japonês, o nome do cogumelo do gênero Ryadkov é traduzido como "cogumelo do pinheiro", e a área de distribuição não é apenas o Japão, mas também algumas regiões da Coréia e China. Você pode encontrar matsutake sob os pinheiros nos espaços abertos da América do Norte.
Estes são os cogumelos mais caros da Rússia, nos quais se adaptaram facilmente para formar uma simbiose com raízes de carvalho. Ele está fortemente fundido com as raízes das árvores no fundo do solo; portanto, para extraí-lo do submundo, você terá que fazer muito esforço. Um chapéu redondo é visível na superfície, parecendo um cogumelo na aparência. No início do século XXI, os zoólogos suecos provaram que o Matsutake escandinavo, o mesmo que na Terra do Sol Nascente. Devido a esse fato, a exportação em massa desses cogumelos começou de norte a leste.
Eles crescem e se desenvolvem apenas na natureza e, portanto, o preço deles é de cerca de US $ 2 mil por quilograma. Os cogumelos frescos são especialmente apreciados, pois durante o armazenamento prolongado, o matsutake perde seu aroma e sabor requintados.
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Trufa branca (US $ 7-9 mil por kg.)
Se os asiáticos, por assim dizer, "ficaram viciados" no matsutake, então para os gourmets da Europa a principal iguaria é, obviamente, a trufa. Na sua forma, a trufa branca se assemelha a um tubérculo de batata, com um diâmetro de 2 a 12 cm.
Eles crescem no chão sob carvalhos, e porcos especialmente treinados ajudam as pessoas a encontrá-los. Algumas raças de cães também são treinadas para procurar cogumelos caros. A principal tarefa é que o animal não coma a descoberta, caso contrário, essa caçada só será prejudicada para o caçador.
As trufas brancas são amplamente utilizadas na culinária na preparação de vários pratos. Em alguns países, o fungo é considerado venenoso. Antes de cozinhar, é submetido a um forte tratamento térmico para eliminar a possibilidade de envenenamento. O preço médio dessa iguaria é de aproximadamente US $ 7-9 mil por quilo. A história sabe de casos em que US $ 209 mil foram pagos por uma trufa branca em um leilão. E pelas duas trufas, que são retratadas, pagaram 330 mil euros.
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Cordyceps chinês (US $ 50-120 mil por kg.)
O cordyceps chinês de cogumelos (Yarharumba), conhecido mundialmente como Yarchagumba, pertence à classe dos ascomicetes. Cogumelos valiosos crescem nas montanhas do Tibete a uma altitude de mais de 4 km.
O nome surpreendente, se você usar a decodificação do alfabeto tibetano wiley, significa "no verão - grama e no inverno - um inseto". Este fungo parasitário infecta os corpos das lagartas, nomeadamente a borboleta Hepialus armoricanus, com pequenos esporos no ar. Uma vez dentro das lagartas, o fungo come seu dono vivo. Lagartas morrem lentamente, terminando suas vidas com mumificação em posição vertical abaixo da superfície da terra. No início da primavera, um cogumelo emerge de uma lagarta morta e o perfura na cabeça para sair do solo. Nesse formulário, o cordyceps é coletado por residentes do norte da Índia, Nepal e outros países vizinhos.
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O preço deste cogumelo tibetano é de aproximadamente US $ 120 mil por 1 kg; portanto, por uma peça, você terá que pagar cerca de US $ 500. Até os curandeiros da China antiga descobriram as propriedades curativas dos cordyceps. Os atletas chineses o usam como droga, e nenhum laboratório detectará seus traços no corpo.
Os homens tibetanos acreditam em textos antigos que apontam para esse cogumelo como um afrodisíaco. Este cogumelo é considerado um símbolo de status e é usado na medicina tradicional tibetana. Eles dizem sobre suas altas habilidades de cura.
Finalmente
Nossa lista de cogumelos caros chegou à sua conclusão lógica. Gourmets de verdade não são avarentos gastando grandes quantias de dinheiro para experimentar iguarias de cogumelos em combinação com carne de porco marmorizada e bebendo tudo isso com vinho raro do vintage "Monopole Champagne" de 1907. Ou esses produtos podem não combinar, mas isso é outra história ... TheBiggest está aguardando seu feedback. Por favor, escreva seus comentários e adições nos comentários.
Postado por Valery Skiba