Um jantar ou almoço rápido inclui um conjunto de produtos simples e um esforço mínimo. O peixe cozido no forno é sempre uma opção em que todos saem ganhando, porque, de qualquer forma, acaba sendo saboroso e aromático, mesmo que você cozinhe sem produtos auxiliares. E se você adicionar legumes frescos a ele ... Apenas comer demais!
De acordo com as nossas receitas, você pode cozinhar o mais delicioso prato - zander no forno. A vantagem é que, enquanto o peixe é assado, nesse momento você pode realizar seus negócios com segurança.
Antes de cozinhar, não se esqueça de preparar o peixe: enxágue, limpe, etc. Para alguns, esse processo pode ser um teste difícil, mas há um truque que facilitará bastante a tarefa.
Antes de cozinhar, é necessário ralar o peixe com sal - desta forma, a cobertura escamosa será liberada de muco e a carcaça não escorregará nas mãos. Bem, então tudo ficará mais fácil.
Então, vamos descobrir de que maneira você pode cozinhar um peixe rico em oligoelementos e vitaminas úteis. Recomendamos as 10 receitas mais deliciosas de filé de zander no forno
10. Poleiro de pique em papel alumínio
Assar poleiro em folha pode ser inteiro ou picado em pedaços. Sugerimos cortar - será mais fácil compartilhar o prato com a família.
Corte 3 peixes pequenos em fatias repartidas. Nós esfregá-los com tempero para peixes - 3-4 colheres de sopa. colheres, sal (o principal é saber a medida!) Despeje o molho de soja no prato com o peixe - (sugerimos o uso de “Kikkoman” naturalmente cozido), misture para que cada peça fique bem encharcada e deixe marinar por 20 a 25 minutos.
Cubra a forma (ou assadeira) com papel alumínio (2 camadas podem ser colocadas) e coloque o peixe. Água superior a ferrugem. óleo - 1 colher de sopa. colher - para suculência.
Tempo de cozimento: 20 minutos. a 180 ° C.
9. poleiro com cogumelos
Pike poleiro sob queijo com cogumelos e creme de leite - poderia haver um prato mais apetitoso ?! De acordo com esta receita, você pode cozinhar não apenas zander, mas também carpa ou lúcio. O peixe precisará de 1 kg.
Cortamos o peixe no filé e temperamos com sal - algumas pitadas. Cubra a assadeira com papel alumínio e unte com uma pequena quantidade de óleo. Espalhamos o peixe e regamos com 1 colher de chá de gordura. Asse por 15 minutos a 180 ° C.
Enquanto o peixe estiver assando, corte em 200 g. champignon frescobem como a cebola. Frite as cebolas com cogumelos em uma panela (cerca de 1,5 colheres de chá de óleo). Polvilhe sal - 2 pitadas, uma pitada de pimenta e despeje 2 colheres de sopa. colheres de sopa de água. Cozinhe por 10 minutos.
Enquanto isso, sal creme levemente azedo - 1 pilha. e três queijos em um ralador - 40 g. Retiramos um peixe do forno após 15 minutos e colocamos a cebola com cogumelos, despeje o creme de leite por cima e coloque o queijo por cima.
Tempo de cozimento: 15 minutos. a 180 ° C.
8. Filé de poleiro com legumes
O peixe é cozido de acordo com esta receita sob uma pequena camada de vegetais - delicioso, saudável, gratificante! Ideal para jantar.
Tome 750 g de zander (você pode pegar qualquer outro peixe marinho), cortado em pedaços iguais. Polvilhe com suco de limão (isso é feito para que a carne fique mais macia) e unte o peixe com manteiga. óleo - 2 colheres de chá.
Adicione tempero para o peixe - a gosto e sal. Deixe por 10 minutos, mas por enquanto cuidaremos dos vegetais. Rale 1 abobrinha jovem, faça o mesmo com 2 cenouras e corte a cebola em rodelas.
Cobrimos a assadeira com pergaminho e depois colocamos o peixe. De cima, distribuímos uniformemente cebolas, depois cenouras e abobrinha (mas de tal maneira que as linhas oblíquas acabem - alternamos verduras). O sal é um prato bonito, e agora o mais interessante!
Molhe a abobrinha com ketchup e a cenoura com maionese. Acontece uma composição muito charmosa - o prato pede uma mesa festiva! Pomos o peixe para assar por 30 minutos a 180 ° C. Após esse período, retiramos o peixe, polvilhamos com queijo ralado - 100 g e devolvemos ao forno.
Tempo de cozimento: 15 minutos. a 180 ° C.
Conselho útil: o prato ficará ainda mais bonito e apetitoso se você o polvilhar ao servir ervas frescas picadas.
7. Zander com couve-flor
Os pratos de peixe merecem atenção especial porque você pode experimentar este produto. Vamos tentar cozinhar zander com couve-flor.
Cozinhamos a couve-flor - 600 g até ficar macia (cerca de 10 minutos, considerando que ainda estará assada), depois a cortamos em inflorescências separadas e a colocamos em uma frigideira untada.
Espalhamos os pedaços de peixe cozidos no repolho - 600 g. Ainda temos o caldo depois de cozinhar o peixe - cozinhe até ficar macio e depois regue os produtos. Também despejamos creme azedo de densidade média - 0,6 l. e polvilhe com queijo ralado - 1. Art. uma colher. Sal, polvilhe com óleo e envie para assar no forno.
Tempo de cozimento: 20 minutos. a 180 ° C.
Nota! O poleiro de pique pode ser cozinhado mais cedo ou mais tarde - preste atenção à crosta. Se ela dourar bem, o peixe está pronto.
6. Zander assado com batatas
O que é mais adequado para peixes? Claro, corado e batatas deliciosas! Certifique-se de tomar nota da receita - ela definitivamente será útil para você. O prato pode ser servido com saladas, com ervas quentes.
Ferva 2 batatas e 0,5 cenoura até a metade cozida (se você tiver um micro-ondas, ferva a 80% de potência por 10 minutos, despejando legumes levemente com água) e depois corte em círculos. As cebolas ficarão melhores, cortadas em meias argolas.
400 g de zander, picado em pedaços, pimenta e sal - a gosto, cubra com cebola e deixe por 5 minutos. Pegamos a forma, untamos com óleo e colocamos as batatas no fundo, as cenouras por cima, depois um peixe com cebola. A camada superior deve ser coberta com batatas e despeje com creme de leite - 80 g Asse por 20 minutos. a 200 ° C, cobrindo o molde com papel alumínio. Após esse tempo, retire o prato do forno e polvilhe com queijo - 10 g.
Tempo de cozimento: asse até dourar sob a grelha sem tampa.
5. Filé de poleiro com tomate
Um prato tão delicioso fará a empresa em cima da mesa para outros alimentos festivos. Para a receita, tome 1 kg. poleiro - não vamos filtrá-lo, porque nos cortes do peixe, colocamos os legumes.
Esfregue o peixe lavado e preparado por fora e por dentro com uma mistura de pimentas e 2 colheres de chá de sal marinho. 1 um tomate cortado em pratos (tentamos torná-los o mais finos possível), cebola - anéis, limão (metade) - também cortados em círculos.
Em um prato, misture 2 colheres de sopa. colheres de mostarda com fresco espremido a partir da segunda metade do limão. Despeje generosamente a vara com molho e coloque-a em uma assadeira (coberta com papel alumínio e untada com óleo).
Fazemos cortes no peixe e colocamos neles uma fatia de limão e tomate. Colocamos os legumes restantes no peixe e polvilhamos com salsa picada. Enrolamos a folha com um envelope.
Tempo de cozimento: 35 minutos a 200 ° C.
4. Bife de poleiro com abobrinha, berinjela e pimentão
O peixe de acordo com esta receita é suculento e macio, e os vegetais ficam brilhantes e emitem um aroma agradável. Prato inigualável!
Preparamos 1 kg. Zander, corte em pedaços. Coloque em uma xícara grande, polvilhe com pimenta e sal - a gosto e polvilhe com suco de limão. Adicione o alecrim seco ao peixe e despeje a massa. óleo - 4 colheres de sopa. colheres, misture.
Berinjela e abobrinha - 1 un. corte em fatias idênticas, faça o mesmo com pimentão (não esqueça de lavar todos os legumes e retire as sementes da pimenta). Corte a cebola em rodelas. Alho - 3 dentes. finamente picado.
Combinamos todos os vegetais, regamos a ferrugem. óleo, polvilhe com pimenta e sal, estragão seco - uma pitada. Misture e deixe a mistura de legumes de molho por 10 minutos. Cobrimos a assadeira com papel alumínio, untamos com óleo e colocamos o peixe e os legumes nela.
Tempo de cozimento: 50 minutos a 180 ° C.
3. Poleiro com gengibre, alho e pimenta
Como usaremos molho de soja (e a maioria deles é salgada), também não iremos salgar o peixe. Preparar o lúcio de acordo com esta receita é muito simples, e o prato é acima de tudo um elogio!
Cobrimos a assadeira (ou forma) com papel alumínio, unte-a com óleo. Carcaça preparada - 1 unid. desdobre o livro e coloque a folha com o interior para cima. Endro, metade da raiz de gengibre, 3 dentes. alho e 1 pc. Pique as pimentas, misture as especiarias e polvilhe com o peixe.
Corte a metade do limão em fatias e decore o peixe com elas. Cozinhe no forno por 30 minutos a 200 ° C. Enquanto isso, prepare o molho. Para fazer isso, misture em uma panela 1 colher de sopa. uma colher de óleo alho, gengibre e pimenta - apenas metade. Frite por 1 minuto e despeje o molho de soja - 2 colheres de sopa. colheres e suco de limão - pela metade.
Pegamos o zander do forno. Despeje o molho sobre o peixe. Você pode colocar o prato no forno por mais 1 minuto para "pegar" o molho.
Tempo de cozimento: 30 minutos. a 200 ° C.
2. Poleiro com molho de queijo
O poleiro já é um peixe delicioso e, para um jantar completo, basta combiná-lo com batatas. E se adicionarmos mais queijo, você apenas lambe os dedos!
1 kg. zander, cortado em pedaços, cozinhe por cerca de 10 minutos. Então pegamos o peixe e filtramos o caldo. Ferva as batatas e corte em círculos. Para o molho, misture ameixa derretida. óleo - 50 g com gemas - a partir de 3 ovos, com suco de limão - 3 colheres de sopa. colheres e creme de leite - 1,5 pilha.
Esfregamos 100 g de queijo e misturamos com a massa. Adicione sal, pimenta do reino e 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha, caldo, misture (você deve obter uma consistência semelhante a um creme azedo espesso). Colocamos o peixe em uma panela, espalhe as batatas por cima e despeje o molho no prato.
Tempo de cozimento: 20 minutos. a 180 ° C.
Conselho útil: se você não tiver uma panela, asse o peixe na forma coberta com papel alumínio. Para maior confiabilidade, você pode colocar 2 camadas.
1. Poleiro em molho de creme de leite
Rápido, saboroso e saudável - um jantar ideal deve ter essas características. Poleiro de pique em creme de leite Acontece macio, suculento e literalmente derrete na boca. Cozinhe o peixe de acordo com esta receita - você não se arrependerá.
Corte 1 kg. empoleirar-se em pedaços grandes. Sal e pimenta-los, após o que é aconselhável regar o peixe com suco de limão - um é o suficiente. Unte uma assadeira (ou assadeira) rastada. óleo (você pode colocar papel alumínio para não lavar a panela mais tarde) e espalhar o peixe.
Cebola - 2 unid. corte em rodelas, misture com creme de leite - 400 ml. e maionese - 2 colheres de sopa. colheres. Sal e pimenta a seu critério. Despeje o molho em uma assadeira ou na forma de um peixe, distribuindo cuidadosamente o molho (ele deve encharcar cada peça).
Tempo de cozimento: 40 min a 180 ° C.
Nota! Para evitar que o peixe seque, ele pode ser retirado periodicamente do forno e regado adicionalmente com molho de creme de leite com maionese.