O país de descobertas fascinantes, história gloriosa e pessoas hospitaleiras é famoso em todo o mundo por seu magnífico vinho. Mais de 500 variedades de uvas são cultivadas nas encostas das montanhas da Geórgia, aquecidas pelo suave sol do Cáucaso, com as mãos gentis e atenciosas de pessoas trabalhadoras. As bebidas alcoólicas são feitas a partir desta uva e, em nossa análise, os melhores vinhos da Geórgia, que há muito ganham popularidade entre os verdadeiros conhecedores de bebidas nobres em diferentes cantos do globo.
Gurjaani
O vinho Gurjaani é produzido a partir de variedades típicas de uvas, de acordo com as antigas tecnologias tradicionais Kakheti. O vinho branco é notado não apenas pelos amantes de bebidas alcoólicas nobres, mas também pelos profissionais.
Em competições internacionais e exposições de vinho, o vinho da Geórgia ganhou medalhas de prata 9 vezes e recebeu bronze uma vez. Tem uma cor palha brilhante, com um excesso dourado, e o aroma inebriante é cheio de notas frutadas.
O vinho Gurjaani é perfeito para peixes, bem como pratos de frango. O sabor refinado enfatiza a fatia de queijo ou vegetais.
Kindzmarauli
O vinho tinto semi-doce, produzido desde 1942, é envelhecido em jarros cônicos especiais de argila “qvevri”.
Vinhedos da variedade Saperavi, da qual é feita essa marca de vinho, crescem no pitoresco vale de Alazani, onde as águas dos rios Duruji e Alazani se fundem. É produzido em pequenos lotes e é uma raridade.
Em 2012, a marca foi reconhecida como propriedade da Geórgia e o uso do nome é proibido em outras regiões. O vinho Kindzmarauli é servido com carne, e os verdadeiros conhecedores combinam goles da bebida com sobremesa e frutas suculentas da Geórgia.
Tsinandali
Um dos vinhos mais antigos, cujas tradições de produção são cuidadosamente guardadas desde 1886. O vinho branco seco por 3 anos é envelhecido em barricas de carvalho e somente então uma bebida dourada clara é engarrafada.
Ele recebeu o nome da antiga propriedade dos príncipes Chavchavadze e, no período soviético, uma fazenda vinícola trabalhava aqui. Com o tempo, os enólogos de Kakheti conseguiram preservar uma receita única para um excelente vinho.
O vinho Tsinandali tem um sabor fresco e harmonioso, com um atraente aroma frutado.
Akhasheni
Um dos vinhos georgianos mais populares da Akhasheni na história de sua produção recebeu seis medalhas de ouro em exposições internacionais de vinhos, adicionando ao cofrinho, e cinco de prata.
Como outros vinhos, ele recebeu o nome da área em que as uvas são cultivadas e colhidas para sua produção, e uma lenda antiga diz que até o rei Davi ordenou plantar vinhedos aqui.
O vinho tinto semidoces de mesa com um teor alcoólico não superior a 12% é servido com pratos de carne picante, bem como com sobremesas de chocolate ou queijo.
Pirosmani
Em 1981, começaram a produzir vinho branco e tinto com o pitoresco nome "Pirosmani", que, devido às condições climáticas do solo do cultivo das uvas, recebeu propriedades de sabor únicas.
A cor granada escura e espessa do vinho lembra os traços saturados do grande artista georgiano, e o aroma intoxica com ervas equilibradas.
A garrafa de Pirosmani se tornou um elemento familiar e cobiçado da festa da Geórgia. O vinho se distingue não apenas pelo sabor, mas também pelo design da garrafa, nos rótulos nos quais as tramas do artista são marcadas.
"Napareuli"
A marca, famosa no final do século 19, hoje é um dos dez vinhos secos mais populares da Geórgia. As vinhas das quais são produzidas as espécies branca e vermelha desta marca crescem a uma altitude de 500 metros acima do mar.
Há também uma adega histórica que armazena ingredientes de produção. Uma tecnologia de produção especial é usada, bem como o engarrafamento.
Adequado para qualquer menu de festas, mas os gourmets determinarão claramente quando usar branco e quando usar “Napareuli” vermelho.
Baraconi
A cor granada do vinho das variedades "Alexandrouli", "Mujuretuli" começou a ser produzida em 1982. Relativamente barato, com excelente sabor, rapidamente se tornou popular.
Possui um magnífico buquê com tons violeta e tons de ervas. Preparado por tecnologias tradicionais, por fermentação incompleta.
Passa por pasteurização e geralmente serve à carne, bem como a pratos tradicionais da culinária georgiana.
Saperavi
O vinho, nomeado após a mesma variedade de uva, possui várias características, o que a diferencia significativamente entre bebidas semelhantes.
Primeiro de tudo, o vinho georgiano Saperavi é o vinho mais popular da Geórgia, pois as uvas crescem em qualquer parte do país montanhoso. O segundo recurso é a cor granada brilhante saturada e o excelente sabor azedo.
Mas o mais notável é que os vinicultores aprenderam com uma colheita a produzir vinhos diferentes, saturados com um sabor agradável e um aroma inebriante.
Tamarani
A classificação dos vinhos da Geórgia continua com a bebida espumante amadurecida Tamarani, agradável aos olhos com sua cor clara de palha e cativante com um sabor agradável.
No vinho branco semi-doce, notas frutadas e cítricas formam a base básica na qual os tons florais são harmoniosamente entrelaçados. Mas o sabor é refrescante com um sabor de limão e o aroma das ervas das montanhas.
Uma bebida revigorante e refrescante tem um envelhecimento de 6 meses com um equilíbrio ácido harmonioso.
Teliani
Outro vinho tinto de mesa vintage também está incluído na lista de vinhos entregues no exterior, de modo que seu rótulo brilhante pode ser encontrado nas prateleiras das lojas em diferentes cantos do globo.
Começou a ser produzido no final do século XIX e hoje a Teliani continua sendo a marca líder da Geórgia. A bebida se distingue pelo delicado aroma das violetas, e o sabor cativa com o leve frescor das uvas.
Os componentes para preparar uma bebida maravilhosa são envelhecidos em barricas de carvalho por três anos, o que confere sofisticação ao vinho, além de sabor incomum.
Bahtrioni
Os vinhos georgianos secos são representados por uma ampla linha, entre os quais o lendário vinho Bahrationi se destaca com seus gostos especiais.
É produzido a partir de uvas que crescem em apenas uma região da Geórgia e recebeu o nome do grande filho do povo georgiano, o herói da Guerra Patriótica de 1812. O vinho mundialmente famoso é o verdadeiro orgulho da região de Akhmeta.
Cor com uma tonalidade levemente esverdeada, e o sabor é harmonioso e equilibrado. O júri de exposições internacionais concedeu à obra-prima da Geórgia 2 medalhas de ouro.
Mukuzani
Vinho tinto brilhante, feito a partir de variedades locais de uvas, encabeça a lista de bebidas populares da Geórgia. Além disso, é uma das mais antigas, porque sua produção começou em 1888.
Mukuzani é envelhecido por 3 anos em barricas de carvalho, o que dá ao vinho um sabor exclusivo de carvalho combinado com notas de frutos silvestres. O sabor está muito à frente dos vinhos feitos com a variedade Saperavi.
Graças à sua palatabilidade, o vinho é altamente elogiado por especialistas e recebeu muitos prêmios em exposições e competições.
Kardanakhi
Mas este vinho fortificado é envelhecido por 3 anos em barricas de carvalho sob os raios abrasadores do sol caucasiano, portanto, pertence à categoria de “vinho do porto”.
Devido às peculiaridades das tecnologias de produção, obtém-se uma rica cor vermelha escura e sabor adstringente, nas quais as notas de mel saem com um leve sabor residual de especiarias.
É produzido desde 1926 a partir de uma mistura de diferentes variedades de uvas brancas. Um produto maravilhoso de enólogos da Geórgia concorre com sucesso em inserções com vinhos portugueses e espanhóis, ganhando 8 prêmios de ouro.
Chavery
O magnífico sabor do vinho, criado pela própria natureza e com um clima ameno, conquistou os corações não apenas dos habitantes do Cáucaso, mas também muito além da cordilheira do Cáucaso.
Especialistas aconselham beber Chhavery em pequenos goles, saboreando o sabor encantador, inalando os aromas intoxicantes que vêm do coração da videira.
É produzido desde 1943 com a mesma variedade de nomes, possuindo propriedades especiais. A cor da bebida também é única, na garrafa é branca transparente, mas no copo brilha com tons rosados.
"Vale Alazani"
Outro bom vinho georgiano recebeu esse nome pelo nome do pitoresco vale da Geórgia. É tão bonito quanto o encanto da natureza, onde é produzido.
É produzido em dois tipos, vermelho - do famoso "Rkatsiteli", mas branco - do tradicional "Saperavi". Mas observe que outras variedades podem ser adicionadas.
Apesar da juventude, eles o produzem de acordo com as antigas receitas Kakheti, usando uma tecnologia única, usando buracos de jarros enterrados no chão.
Salkhino
O vinho tinto de sobremesa obtido da maravilhosa variedade Isabella não deixará verdadeiros apreciadores indiferentes de bebidas nobres da ensolarada Geórgia.
A história da produção começou em 1928 e a variedade usada é coletada em diferentes regiões da Geórgia. Em seguida, os componentes do vinho perduram em barris por 2-3 anos e, somente então, após a filtragem, o vinho é engarrafado.
Dependendo da região onde as uvas crescem, a cor varia de romã brilhante a vermelho brilhante.
"Kakheti em casa"
O vinho branco natural é um exemplo vívido das tradições georgianas da produção de vinho, que absorveu as melhores qualidades das variedades de uva mais famosas.
A nobre cor âmbar brinca perfeitamente com o brilho do sol, e o sabor cativa com notas sutis de uvas frescas e especiarias, com um leve sabor a ervas.
O "Kakheti homemade" geralmente é servido em temperatura ambiente para carnes e pratos, mas os gourmets preferem usá-lo, independentemente do menu apresentado na mesa.
Khvanchkara
O vinho derramado da Geórgia com o nome poético “Khvanchkara” é uma verdadeira jóia entre as bebidas nobres originárias das regiões montanhosas do Cáucaso.
As uvas que crescem na antiga terra de Colchis conferem à bebida uma cor rubi escura nobre e sabor único. Um rico buquê de uvas se harmoniza perfeitamente com tons de framboesas e cativa com um leve sabor frutado.
“Khvanchkara”, cuja produção começou em 1932, foi considerada a bebida favorita de Joseph Stalin; ao dar esse nome, deu nome ao vinho na vila de Khvanchkara, onde uma vinícola foi construída em 1927.
"Usahelauri"
Os fabricantes da Geórgia seguem rigorosamente as antigas tradições e levam seus negócios com cuidado e alma. Isso se aplica totalmente a Usakhelauri, que hoje é o vinho georgiano mais caro.
Compre uma uva branca semi-doce de mesmo nome, cultivada cuidadosamente nos vales do país caucasiano. Observe que a doçura desta bebida nobre, cujo preço varia de US $ 100 por garrafa, é dada não pelo açúcar, mas pelas uvas.
Os especialistas sabem que você pode comprá-lo em Moscou, e o sabor com toneladas de uvas aveludadas e notas de frutas não deixará ninguém indiferente.
Após as guerras napoleônicas, o mundo cedeu sob a pressão do gosto franco-saxão, mas os georgianos preservaram suas tradições únicas de produção de vinho e hoje competem em igualdade de condições com as marcas mundiais de álcool reconhecidas.
Em conclusão, algumas estatísticas confirmam que os vinhos da Geórgia são avaliados muito além das fronteiras do Cáucaso. Segundo pesquisas realizadas na Rússia, os vinhos da Geórgia são considerados os mais populares, mas representam apenas 15% do mercado de bebidas alcoólicas. Os vinhos da Geórgia são exportados para 40 países do mundo e, na própria Geórgia, acredita-se que o vinho seja um dos fatores da excelente saúde dos georgianos e de sua invejável longevidade.
Autor do artigo: Valery Skiba